Code
Titre de la compétence
Type
C. s. responsable
Version
Date
Matériel
Situation
400-711
01. Métier et formation
S
Pointe-de-l'Île
A
2004/11/11
400-721
02. Hygiène et salubrité
C
Marie-Victorin
A
2011/01/05
400-733
03. Matières premières et produits
C
Marie-Victorin
A
2005/02/01
P
Marie-Victorin
A
2005/02/01
400-742
04. Recette de production
C
Marie-Victorin
A
2010/10/06
400-763
06. Chimie du pain
C
Marie-Victorin
A
2011/01/13
400-783
08. Préparation de pâtes à pain
P
Marie-Victorin
A
2005/09/26
400-794
09. Coupage, boulage et façonnage
P
Marie-Victorin
A
2005/02/01
400-816
11. Façonnage de pâtes à pains spéciaux
P
Pointe-de-l'Île
A
2005/02/01
400-822
12. Contrôle de la fermentation
P
Marie-Victorin
A
2010/01/25
400-832
13. Pâtes à viennoiseries
P
Marie-Victorin
A
2005/02/01
400-844
14. Confection de viennoiseries
P
Marie-Victorin
A
2005/02/01
400-852
15. Cuisson du pain
P
Pointe-de-l'Île
A
2005/02/01
400-868
16. Intégration au milieu de travail
S
BIM
A
2005/02/01